સિંહની માને મશરૂમ
સિંહની માની મશરૂમ હેરિસિયમ એરિનેસિયસ તરીકે ઓળખાય છે.પ્રાચીન કહેવત કહે છે કે તે પર્વતમાં સ્વાદિષ્ટ છે, સમુદ્રમાં પક્ષીઓનો માળો.સિંહની માને, શાર્કની ફિન, રીંછનો પંજો અને પક્ષીઓનો માળો ચાઇનીઝ પ્રાચીન રસોઈ સંસ્કૃતિમાં ચાર પ્રખ્યાત વાનગીઓ તરીકે પણ ઓળખાય છે.
સિંહની માની એ ઊંડા જંગલો અને જૂના જંગલોમાં મોટા પાયે રસીદાર બેક્ટેરિયમ છે. તે પહોળા-પાંદડાવાળા થડના ભાગો અથવા ઝાડના છિદ્રો પર ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે.યુવાન વય સફેદ હોય છે અને જ્યારે પરિપક્વ થાય છે, ત્યારે તે રુવાંટીવાળું પીળાશ પડતા ભૂરા રંગમાં ફેરવાય છે.તે તેના આકારની દ્રષ્ટિએ વાંદરાના માથા જેવું લાગે છે, તેથી તેને તેનું નામ મળ્યું.
લાયન્સ મેને મશરૂમમાં સૂકા ઉત્પાદનોના 100 ગ્રામ દીઠ 26.3 ગ્રામ પ્રોટીનનું ઉચ્ચ પોષક તત્ત્વ હોય છે, જે સામાન્ય મશરૂમ કરતાં બમણું હોય છે.તેમાં 17 પ્રકારના એમિનો એસિડ હોય છે.માનવ શરીરને તેમાંથી આઠની આવશ્યકતા છે.સિંહની માની પ્રત્યેક ગ્રામમાં માત્ર 4.2 ગ્રામ ચરબી હોય છે, જે વાસ્તવિક ઉચ્ચ પ્રોટીન, ઓછી ચરબીવાળો ખોરાક છે.તે વિવિધ વિટામિન્સ અને અકાર્બનિક ક્ષારથી પણ સમૃદ્ધ છે.તે માનવ શરીર માટે ખરેખર સારા સ્વાસ્થ્ય ઉત્પાદનો છે.